ホットケーキミックスの賞味期限切れは未開封2年でも使える?おすすめ大量消費レシピを紹介!

​2022年2月27日​2023年1月31日

ホットケーキミックスの賞味期限切れが使えるのは、賞味期限から3ヶ月程度で、未開封であれば問題ありません。

ホットケーキミックスが使いきれずにそのまま戸棚に入れておいたら賞味期限が切れてた!という方もいるのではないでしょうか。

なんとなく賞味期限切れていても大丈夫な気がしてしまいますよね。

しかし、保存方法や保存期間を誤るとおなかを壊したり、ダニが発生してアレルギーを起こしてしまいます。

この記事では、賞味期限の切れたホットケーキミックスはいつまで使えるのか、また保存方法や大量消費できるレシピも合わせて紹介していきます。

ホットケーキ以外を作りたい方に♪いろんなレシピが載っていますよ♪

ホットケーキミックスの賞味期限切れは使えるの?

結論から述べると賞味期限の切れたホットケーキミックスは使えますが、保存方法をきちんと守り、なるべく賞味期限内に食べましょう。

そもそも賞味期限とはどのように定義されているのでしょうか。

農林水産省のホームページによると、「食べ物がおいしく食べられる期間」を賞味期限と言います。

買い物をする際や、料理の時に冷蔵庫の中の物を見る際に、見るポイントの1つがこの賞味期限ではないでしょうか。

私たちが食べるものに賞味期限はつきものですよね。ただしこれは、「決められた保存方法を守った場合」に美味しく食べられる期間です。

例えば、牛乳には「要冷蔵10℃以下」、ふりかけには「直射日光及び高温多湿の場所を避けて保存してください」と記載されています。

これを守らなければ牛乳もふりかけも腐りますし、腐ったものを食べて飲めばおなかも壊します。

さらには無駄に腐らせて捨ててしまうことで食品ロスなどの環境問題に繋がります。

私たちの健康と環境を守るために、正しい保存方法と賞味期限を定めているのです。

また似ている言葉に「消費期限」というものがありますが、これは「安全に食べられる期間」です。

消費期限の代表的なものとしては、コンビニのお弁当屋おにぎり、ケーキなどになります。

比較的傷みやすいもの、生ものは消費期限になります。

これは期限を過ぎてしまったら絶対に食べないでください!

コンビニでは、おべんとうやおにぎり、サンドウィッチの消費期限をチェックします。

例えば夜8時に期限の物はお昼に安くしたり、廃棄にして店員が持ち帰ったりしていました。(私が働いていたところでは)

いずれにしても商品に必ず、「開封後は保存方法を守りなるべく早くお召し上がりください」と注意書きがあります。

賞味期限も消費期限も、保存方法を守り未開封だった場合に美味しく、安全に食べられる期間ということになります。

ホットケーキミックスの賞味期限切れ、未開封の場合

では実際に、ホットケーキミックスが未開封の場合はどのくらいの期間もつのかを説明していきます。

まず、ホットケーキミックスの賞味期限は、メーカーにもよりますが森永製菓で製造日からだいたい24ヶ月(2年)、昭和産業は1年ほどに設定されています。

これは保存などの条件や安全性に考慮したうえで、実際の5～6割程度の期間になっています。

なので、実際には賞味期限が1年のものは、3カ月くらいであれば過ぎていても見た目も味も、あまり変化はありません。

賞味期限とは、開封していない商品を正しい条件で保管した時に、メーカーが「おいしく食べられる」と保証した期限のことです。若干の余裕を持って設定しておりますので、期限が過ぎたからといってすぐ食べられなくなるわけではありません。

引用：森永製菓　お問い合わせ窓口

森永製菓のホームページにも上記のように記載されていました。

ホットケーキミックスには小麦粉以外にも、砂糖などの糖類、ベーキングパウダー、乳化剤や脱脂粉乳などが含まれているため、簡単に調理することができます。

そして粉類には匂いが移りやすい、時間がたつと風味が落ちやすいなどの特徴があります。

その上、ホットケーキミックスには色々な原料が入っているため、小麦粉などよりも劣化の危険性が高まります。

ただし、水分を含んでいないため正しく保存していれば、未開封であれば長い間保存しておくことは可能です。

Yahoo!知恵袋など見るとこのような質問が多くあったのですが、未開封の状態のであれば賞味期限から1年経っていても食べられる、という人が多く、中には5年経っている人もいました。

賞味期限から1ヶ月から1年過ぎたホットケーキミックスを使った人の感想をまとめてみました。

賞味期限から1ヶ月～2カ月

• 消費期限だと怖いけど、賞味期限なら少し過ぎてても大丈夫だと思うので使った
• 生鮮食品ではないので使った
• 粉物の値上がりも気になるし、匂いも見た目も問題なかったから使った。味も問題なし

賞味期限から3ヶ月～半年

• 混ぜて焼くだけなので大丈夫だった
• かび臭くなってなかったので使った
• 未開封で保存してたので大丈夫だった

賞味期限から1年

• 一応ふるいにかけてみたけど虫は湧いてなかったから大丈夫
• 少し膨らみが足りなかっただけで味も体も問題なし

もちろん、「辞めておいたほうが良い」や、「なんか不思議な匂いはしたけど大丈夫だと思って食べたら、おなかを壊した」という方もいました。

どちらかというと賞味期限から1年程であれば問題はないようです。ただし、以下のような場合がみられるときは劣化が進んでいる証拠なので、なるべく使わないようにしてください。

このような場合、ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーも劣化しているので、膨らみが非常に悪くなります。

もし、ご家庭でホットケーキミックスを常備しておきたい場合は、個包装になっているものを選ぶと残りを未開封で保存しておけるので良いですね。

個包装かつ、評価の高いホットケーキミックスを紹介していきます!

昭和産業　ホットケーキミックス　お徳用

200g(ホットケーキ2枚分)が3袋入っているお徳用のホットケーキミックスです。

甘さ控えめで、しっとりとした食感、ふんわりとバニラが香るホットケーキが作れます。

この商品は以前300g入りのものがありましたが、使い切れない!という声が多く、この個包装に改良されました。業務用スーパーによく置いてあります。

ふわふわに仕上がるので、私はこれで蒸しケーキを作ったりしています!

引用：みんなの食品口コミサイト　もぐなび

森永　ホットケーキミックス

150gが4袋入っています。お子様がお家にいることが多いこのご時世、使い切れるサイズなので重宝しているご家庭が多いです。

ホットケーキと言ったら森永、と言われるのがわかるくらい、安定した美味しさです。

トップバリュ　ホットケーキミックス

ふんわり、しっとり食感が売りで、全国のイオンスーパー、ザ・BIG、イオングループのお店で買うことができます。(ネットスーパーもあります)

200gが3袋で185円(税込み)なのでコスパもかなり良いと言えるでしょう。添加物や保存料が使われていないので、小さなお子様がいるご家庭でも安心して使えます。

引用：トップバリュ　公式ホームページ

以上の商品は、AmazonやYahoo!でも購入することができます。お値段も高くありません。

ホットケーキだけでなく色んなお菓子に使う方も、お子様がいるお家にあると便利ですね☆

個包装になっているものなら万が一賞味期限が切れてしまってもある程度の期間は保管が可能なので、買う際の参考にしてみてください。

ホットケーキミックスの賞味期限切れはダニに注意!

開封済みのものは原則として2～3週間で使い切ってください。

まず理由として、原材料に砂糖、ブドウ糖、水あめなどの糖類や植物油脂が使われているので、ダニやカビの原因となります。

ホットケーキミックスや小麦粉などに発生するダニは通常、チリダニやコナダニと呼ばれます。

ダニも美味しいものを求めているので旨味が多い粉ほど、保存状態が悪ければ大量発生します。

こういった粉を摂取してしまうと、アナフィラキシーショックを起こし、かゆみや腫れ、蕁麻疹（じんましん）などを引き起こし、重篤化すると呼吸困難や失神などを起こし大変危険です。

特に何かしらのアレルギー症状がひどい人は死に至る可能性すらあります。

ホットケーキミックスで引き起こされるこれらの症状を総じて、「パンケーキシンドローム」とも呼びます。

症状を引き起こす量には個人差があり、はっきりとした数値はいまだに判明していません。

そのため、自宅で粉物を保存する際には正しく、慎重に行わねばなりません。具体的に4つポイントを説明していきます。

使いかけは密閉容器で保存する

使いかけの袋の口を輪ゴムで縛ったり、100均などに売っている開け口が止められるもので止めて保存していませんか?

小さなダニはわずかな隙間から入ってきます。また、袋のふちについたままの粉のにおいに誘われてやってきます。

必ず、使いかけの物はガラスの容器やタッパーなど、清潔で密閉できるものに移し替えてから、保存するようにしてください。

開封したら冷蔵庫で保管する

容器に移し替えたら、冷蔵庫で保管するようにしてください。ダニは繁殖力が強く、幼虫から約40日で成虫になり卵を産みまた繁殖します。

温度が低い場所には強いものの、湿度が低い環境は好みません。冷蔵庫は湿度が約20％なので、ダニにとっては生き辛い環境と言えます。

結露に注意する

水が多い場所にはカビが発生します。また、湿度も高くなるのでダニも好んで寄ってきます。温度差が激しくなると結露が発生します。

冷蔵庫の開け閉めの際は、なるべく早く取り出して温度差が激しくならないようにしましょう。

匂い移りに注意する

ダニやカビとはあまり関係ありませんが、冷蔵庫で保存するときに、キムチなどの匂いの強いもののそばに置かないでください。

粉は基本的に匂いが移ります。匂いが移ると本来の風味が損なわれてしまうので、密閉できる容器に入れて、そばに置かないことが大切です。

ホットケーキミックスやお好み焼き粉のメーカーによっては、匂い移りや結露の面から、冷蔵庫での保存をおすすめしていないところもあります。

食糧庫などはダニが好む場所なので、戸棚の中など湿気が多くならない場所で、ダニ除けシリカを一緒において保存するのもいいでしょう。

注意!!火を入れても死骸は残る

熱することでダニは死にますが、ダニが残したフンや死骸は消えません。

「焼けば大丈夫」と油断するのは危険です。もし、賞味期限が切れたホットケーキミックスを使う際に心配であれば、黒い器にスプーン一杯分くらいの粉を出してみてください。

万が一ダニが繁殖していれば、肉眼でも確認することができるので、もそもそと粉が動く様子が見て取れます。その場合はすぐに処分するようにしてください!

未開封であっても、保存状態が悪ければカビやダニは発生します。下記のような場合どうやっても食べられませんので捨てましょう。

ホットケーキミックスが賞味期限切れの前に大量消費!

いくら賞味期限が切れたものが食べられるとしても、やっぱり美味しい状態で食べたいですよね。

そこで、ホットケーキ以外のお菓子でホットケーキミックスを使ってできる簡単なものを2つ紹介します!実際に私が作ったことのあるレシピです☆

ホットケーキミックスでチャンククッキー

①バターを電子レンジにかけ溶かしたら砂糖を加えて混ぜる

②①にホットケーキミックスとサラダ油を加えて、粉っぽくなくなるまでひたすら混ぜる

③チョコを刻んで(事前に準備すると溶けます)②に加えて混ぜる。【オーブンを170度で余熱を始める】

④天板にクッキングシートを引いて、生地を大きめのスプーンですくって並べる(手でやるとチョコが解けますが、私はめんどくさがりなので、手でいきます)

⑤オーブンで15分焼く

混ぜ合わせる段階で生地がまとまらなくても、手やスプーンで塊にすればちゃんとくっつきます。

私はビターなチョコで作りますが、チョコは何でもいいですし、ナッツを加えても食感がザクザクして美味しいです。

スタバのチョコチャンククッキーと違いしっとりとはしないのですが、ザクザクしていて香ばしく美味しいです!今度しっとりするバージョンを開発したいと思います!

卵なしで大丈夫!混ぜて焼くだけ蒸しパン

①すべての材料を混ぜ合わせる(オーブンを170度または180度で余熱)

②マフィン用カップ(100均で買えます)に分けて入れる

③25～30分ほど焼いて、竹串を指して生地がついてこなければ出来上がり

豆乳で作ると優しい味のマフィンができます。砂糖をお好みで黒糖に変えたり、抹茶の粉末を加えても美味しいです!

チョコやナッツ、ドライフルーツなどを焼く前にトッピングするのもおすすめです。切ったバナナやラムレーズンなど、バリエーションは豊富です。

これからホワイトデーが来るので、大量生産してお返しにいかがでしょうか?お子様や自分へのおやつとしてもさっと作れるのでおすすめです!

この本ではホットケーキミックスのレシピがたくさん載っています。

まとめ

• ホットケーキミックスの賞味期限切れが使えるのは、期限から3カ月程度
• 未開封であれば賞味期限を過ぎても1年くらいは使えるが、保存法に注意
• ダニやカビを防ぐために、開封したら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する
• 温度差による結露や匂いが移ることにも注意する
• ホットケーキミックスを使ったチャンククッキーやマフィンは簡単に作れるので、大量消費におすすめ

ホットケーキミックスは未開封であれば3ヶ月ほどは賞味期限が切れていても美味しく食べられます。一方で開封済みであれば2週間ほどしか持ちません。

また未開封の状態で1年は賞味期限切れでも大丈夫ですが、なるべく美味しく食べられる内に食べてください!

ぜひ保存方法を守って、ホットケーキミックスを使った美味しいお菓子作りにチャレンジしてみてくださいね♪

こちらの記事では、オートミールのレシピがたくさん載っています♪